Składniki 7 łyżek stołowych oliwy 7 łyżek stołowych mleka 35 dag cukru 3 jajka kilogram mąki łyżeczka sody oczyszczonej cukier waniliowy 250 g mielonych orzechów Przygotowanie Mleko podgrzać i rozpuścić w nim cukier. Dodać oliwę, 3 całe jajka, kopiatą łyżeczkę… Czytaj więcej ›
Składniki 15 dag masła 15 dag czekolady 4–5 jajek 20 dag cukru 10 dag mąki Przygotowanie Masło roztopić z czekoladą. Jajka ubić z cukrem i połączyć z czekoladą, dodać mąkę i zamieszać dokładnie. Foremki wysmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą.… Czytaj więcej ›
Appelflap – trójkątne ciastko holenderskie wypiekane z ciasta francuskiego i nadziewane jabłkami. Do nadzienia używa się najczęściej jabłek z odmian: złota reneta, elstar lub jonagold. Składniki jabłka cukier sproszkowany cynamon esencja rumowa rodzynki sos z cytryny ciasto francuskie (własnej produkcji… Czytaj więcej ›
Składniki 2 szklanki mąki 2 jajka 3 czubate łyżki cukru 10 suszonych fig 15 suszonych daktyli bez pestek 10 dag masła 3/4 szklanki mleka płaska łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka cukru waniliowego szczypta soli łyżka cukru do posypania Przygotowanie Owoce… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag cukru 30 dag mąki 4 jajka łyżeczka anyżku Przygotowanie Anyż zmielić. Jajka ubijać z cukrem przez około 3–4 minut. Dodać przesianą mąkę, całość delikatnie wymieszać łyżką, dodając równocześnie zmielony anyż. Na wysmarowaną i wysypaną mąką blachę nakładać… Czytaj więcej ›
W zimowych miesiącach, gdy trudno o jaja, można zamiast nich bardzo korzystnie użyć korbala przy pieczeniu ciast. Obrany ze skóry i środka korbal, pokrajać w kawałki, nalać słodkim przegotowanym mlekiem tyle, aby objęło korbala i dusić na ogniu póki nie… Czytaj więcej ›
Marmoladę trzeba robić poprzednio nim się zaczyna robić mazurek żeby była zimna. Wziąć dobrych jabłek 20 lub więcej stosownie do wielkości, obrać i cieniuteńko pokrajać; zrobić z 1/2 kilo cukru syrop lekki, wsypać te jabłka pokrajane, dodać dużo wanilii cynamonu,… Czytaj więcej ›
40 deka świeżego. wymoczonego z soli masła wycisnąć przez serwetę, tak aby wody w nim nie było. Włożyć je w donicę, lub w głęboką salaterkę, wymieszać z 2 całymi surowymi jajami, dodać małą filiżankę dobrej słodkiej śmietany i wgnieść w… Czytaj więcej ›
Utrzeć na śmietanę 4 żółtka z 2 łyżkami cukru czubato nabranymi, 2 łyżkami masła klarowanego letniego i 6 gr. amonium carbonicum; następnie wlewać po trochu 4 łyżki dobrej gęstej śmietany i 2 łyżki wody dosypując naprzemian 20 deka mąki. Skoro… Czytaj więcej ›
20 deka masła umleć, 20 deka cukru wsypać w nie od razu, wbić 5 żółtek i trzeć. Ubić tymczasem do sztywności białka z 5 jaj i dokładać do masy 1 łyżkę mąki kartoflanej aż się wypotrzebuje 20 deka. Dodać 10-12… Czytaj więcej ›
