Categories

Archive

Kluski ze śliwkami i gruszkami.

Dobre śliwki francuzkie i gruszki zwyczajne suszone, oparzyć i ugotować w wodzie, dołożywszy cukru, skórki cytrynowéj, cynamonu, a wreszcie trochę wina francuzkiego; na ostatku włożyć łyżeczkę dobrych wiśniowych powideł, niech się rozgotują. Ugotować kluski kładzione pszenne, położyć na półmisku i Czytaj więcej ›

Legumina z kwaśnéj śmietany.

Wziąść pół kwarty dobréj kwaśnéj śmietany, rozcierać powoli z łyżką pełną mąki pszennéj, i 6 żółtkami, gdy będzie tak roztarta, żeby żadnych gruzełków nie było, wsypać dwie łyżki cukru otartego o cytrynę; wcisnąć trochę soku cytrynowego, to jest dobrą łyżeczkę Czytaj więcej ›

Categories
Bez kategorii

Legumina z cytryny lub pomarańczy.

Dużą całą surową cytrynę lub pomarańczę utrzeć na tarce, odrzucając uważnie pestki; dodać pełną szklankę cukru i wiercić wałkiem w donicy, dodając po jednemu 12, a najmniej 9 żółtek i łyżeczkę strychowaną od kawy, kartoflanéj lub pszennéj mąki. Wiercić należy Czytaj więcej ›

Categories
Bez kategorii

Potrawa z kur lnb[1] kapłonów.

Wziąść dwie pulardy lub kury, oczyścić starannie wytrzeć mąką pszenną dla białości, namoczyć na godzinę lub dwie i gotować na wolnym ogniu w miękiéj wodzie, Po wyszumowaniu odebrać jak zwykły rosół. Kury pokrajać na cząstki zgrabne, opłukać, włożyć w rądel, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u