Pierogi z czereśniami

Ciasto na pierogi owocowe zarabia się taksamo, tylko do ciepłej wody oprócz masła dodaje się kilka łyżek kwaśnej śmietany. Czereśnie się dreluje i wysypuje na przetak, żeby ze sokuociekły. Jeśli pierogi mają być strawne, ciastomusi być miękkie i cienkie również należy baczyć pilnie przy gotowaniu, aby się nie rozgotowały.Powinno się na kipiącą wodę rzucać niedużo pierogów a gdy wypłyną na wierzch należy jeszcze chwilę je gotować a potem szybko druszlakową łyżką wybierać na druszlak, przelać zimną wodąi natychmiast podać polawszy bułeczką z deserowem rumianem masłem. Do śmietany można jepodawać masłem nie polewając wcale, tylko wysypując na półmisek. Każdą warstwę przesypać cukremi zaraz podać.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901

Comments are closed.