Kwartę gęstej śmietanki ubić na lodzie na mocną pianę, włożyć pół funta cukru, parę kropel cedru, lub trochę utłuczonej wanilji, pół kwarty świeżych poziomek, truskawek, lub kwaterkę jakich czerwonych konfitur bez soku, wymieszać, włożyć do puszki, osypać solą, obłożyć lodem… Czytaj więcej ›
Upiec dziesięć jabłek, przefasować przez sito, wziąć tej massy dwie szklanki, ubić na lodzie z dwóma białkami na pulchną massę, zmieszać z 3/4 funta cukru z dodaniem kawianej łyżeczki utłuczonego cynamonu, ubić trzy kwaterki gęstej słodkiej śmietanki na piankę, wymieszać… Czytaj więcej ›
Śmietanki dobrej kremowej pół garnca, cukru trzy ćwierci funta, jaj 10. Ubić śmietankę na lodzie, zmieszać z pół funtem miałkiego cukru i trochę wanilji, i włożyć do puszki zapakowanej w lodzie (jak się zwykle urządza na lody) i osypanej solą.… Czytaj więcej ›
Na dwie kwarty śmietanki wziąć półtora funta cukru dobrej wagi, utłuc i zmieszać z 10-ciu jajami, zalać śmietanką, postawić na ogień i ogrzewać mieszając póki nie zgęstnieje. Włożyć pod koniec ogrzewania kawałek wysuszonej i miałko utłuczonej wanilii, a skoro się… Czytaj więcej ›
Miejsce gdzie się mają robie lody, powinno być zimne i suche, lecz bez ciągu; wilgoć i wielki przeciąg powietrza topią lód otaczający puszkę lodową. W porze wilgotnej, dżdżystej, lody trudniej się ścinają, trzeba więc obłożyć wtenczas puszkę grubszym lodem, rzadziej… Czytaj więcej ›
Zagrzać mocno kwartę słodkiej śmietanki i wsypać w nią pół ćwierci funta świeżo upalonej i gorącej wprost z piecyka kawy; przykryć to, aby śmietanka nabrała odoru. Skoro nieco przestygnie, przecedzić przez sitko, wsypać trzy ćwierci funta cukru rozbitego mocno z… Czytaj więcej ›
Zagotować pół garnca wody z półtora funtem cukru na ulep, odstawić, wcisnąć sok z trzech cytryn i włożyć utłuczony na miazgę z cukrem średniej wielkości ananas w kamiennym moździerzu, lub w niedostatku onego starty na tarce i przykryć. Skoro płyn… Czytaj więcej ›
Trzy tabliczki ćwierć funtowe czekolady pokruszyć, roztopić dwiema kwartami gorącej śmietanki, wymieszać, ostudzić, rozbić 10-cią jajami i półtora funtem cukru, postawić na ogniu i mieszać ciągle póki nie zgęstnieje. Potem przecedzić, wystudzić, wlać do puszki i dalej postąpić wyżej wskazanym… Czytaj więcej ›
Zagrzać mocno półgarnca śmietanki, wrzucić garść pomarańczowego lub rezedowego kwiatu, skoro naciągnie odoru przecedzić, rozbić z półtora funtem cukru i 10-ciu jajami, i zaciągnąć na ogniu. Skoro zgęstnieje odstawić, przecedzić przez sito, ostudzić, wlać do puszki i zamrozić. Przepis… Czytaj więcej ›
Upiec 15 winnych jabłek, przefassować przez durszlak, wbić 3 białka, włożyć pół funta lub więcej cukru i wybijać łyżką przez godzinę na lodzie na gęstą i białą massę. Ułożyć zgrabnie na półmisku, ubrać rozmaitemi konfiturami i polać sokiem, oraz obłożyć… Czytaj więcej ›
