Krem śmietankowy zamrożony, czyli Zefir
Kwartę gęstej śmietanki ubić na lodzie na mocną pianę, włożyć pół funta cukru, parę kropel cedru, lub trochę utłuczonej wanilji, pół kwarty świeżych poziomek, truskawek, lub kwaterkę jakich czerwonych konfitur bez soku, wymieszać, włożyć do puszki, osypać solą, obłożyć lodem i zostawić tak na kilka godzin. Na wydaniu umoczyć puszkę w ciepłej wodzie i wyrzucić na półmisek oblawszy jakim sokiem, lub karmelem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
