Categories

Archive

Sos holenderski

Składniki pół kostki masła 3–4 żółtka sok z połówki cytryny sól biały pieprz gałka muszkatołowa Przygotowanie Masło rozpuścić w garnuszku. Ubić żółtka z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Następnie wciąż ubijając, powoli dodawać roztopione masło. Gdy uzyska się kremową Czytaj więcej ›

Categories

Sos holenderski do szczupaka lub innych ryb większych

Kawał świeżego masła ubić na śmietanę, włożyć cztery żółtka, łyżkę dobrej mąki, trochę winnego lub innego octu, kawałek cukru. Wlać mieszając ciągle tyle buljonu, aby sos był zawisisty, włożyć kilka talerzyków cytryny; skoro sos się podniesie i ogrzeje, będzie gotowy. Czytaj więcej ›

Categories
stat4u