Stare przepisy

Chleba razowego 4 funty pokrajać, ususzyć w piecu, potem utłuc, dodać trochę utłuczonego pomarańczowego kwiatu, goździków, cynamonu i wanilii. Pół kwarty miodu przaśnego zrumienić na ogniu, wsypać mąkę chlebową, mieszając ciągle na ogniu, dodać łyżkę mąki kartoflanej, a jeśli ciasto… Czytaj więcej ›

Funt mąki, funt cukru, funt jaj ważąc ze skorupkami, funt rodzenkow tureckich i funt nieobieranych migdałów, łyżeczkę cynamonu i cytrynowej skórki. Zagnieść wszystko, zrobić cienki placek, kłaść na wysmarowaną woskiem blachę i wstawić w piec. Gdy się zrumieni wyjąć, posmarować… Czytaj więcej ›

Funt cukru ugotować na gęsty syrop i zastudzić, wbić 12 jaj całych, wsypać funt kartoflanej mąki, cynamonu, kordemonu, pomarańczowej skórki, wyrobić dobrze ciasto, porobić pierniczki, kłaść na wysmarowane blachy i wstawić do pieca.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY… Czytaj więcej ›

Funt migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich wyłuskać i drobno usiekać, a następnie utłuc, dosypując po trochu pół funta cukru, pół łuta goździków albo ordemonu i nie dolewając ani kropli wody. Gdy massa zrzednieje i stanie się pulchna, robić małe pierniczki… Czytaj więcej ›

Garniec miodu, pół garnca mąki żytniej i tyleż pszennej. Mąkę zrumienić, przesiać i do ogrzanej wlać gorący miód rozbijając łyżką, wsypać pół funta korzeni: goździków, pieprzu, kordemonu, pomarańczowej skórki drobno krajanej, kieliszek spirytusu i imbiru, a gdy ciasto od rąk… Czytaj więcej ›