Połowę mąki zaparza się ukropem na ciasto rzadkawe. Skoro ostygnie wlać zakwas zostawiony z poprzedniego pieczywa, wymięszać dobrze, dzieżę zakryć i postawić w cieple na całą noc. Na drogi dzień wsypać resztę mąki, soli, kminku, wygnieść ciasto tak dobrze, żeby… Czytaj więcej ›
Funt maku namoczyć na parę godzin, potem sparzyć, odlać i uwiercić w donicy z cukrem, dodając kilkanaście gorzkich migdałów utłuczonych na massę. Wziąść kawał ciasta przyrządzonego jak na poprzednie strucle, rozwałkować na stolnicy, podsypać trochę mąki, po rozwałkowaniu ciasta ułożyć… Czytaj więcej ›
Kwaterkę mąki zaparzyć kwaterką gorącego mleka, gdy wystygnie wlać 2 łuty drożdży, wymięszać i zostawić żeby ruszyło, 8 żółtek ubić do białości z 3 łyżkami cukru, wlać w ciasto, dodać pół funta masła surowego, trochę soli dobrać 3 kwaterki mąki… Czytaj więcej ›
Wziąść półtory kwarty mąki, półkwaterek drożdży, kwaterkę mleka, kwaterkę surowego masła, kwaterkę szarego maku, osolić i zagnieść, robić z ciasta nieduże obwarzanki, posmarować jajkiem, osypać makiem i wsadzić do pieca. Przepis pochodzi z książki kucharskiej „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający… Czytaj więcej ›
Zwyczajne bułeczki cukierniane drożdżowe, z których robią sucharki okrągłe, przekroić na połowę, wyjąć ośródek ciasta, nakłaść dużo gęstych konfitur, marmolady lub powideł; złożyć razem, umoczyć całą bułeczkę w śmietance, posmarować jajkiem i wstawić na patelni z masłem klarowaném, lub młodem,… Czytaj więcej ›