Strucle z makiem
Funt maku namoczyć na parę godzin, potem sparzyć, odlać i uwiercić w donicy z cukrem, dodając kilkanaście gorzkich migdałów utłuczonych na massę. Wziąść kawał ciasta przyrządzonego jak na poprzednie strucle, rozwałkować na stolnicy, podsypać trochę mąki, po rozwałkowaniu ciasta ułożyć grubą warstwę maku, biorąc funt na jedną struclę, można jeszcze posypać rodzenkami bez pestek, ciasto zawinąć jak strucle, położyć na blachę wysmarowaną masłem, a jak troohę podrośnie posmarować żółtkiem i wstawić do gorącego pieca, gdzje powinny stać dłużej jak poprzedzające strucle, przynajmniej trzy kwadranse. Po wyjęciu z pieca posmarować gęstym przezroczystym lukrem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 828
