Kategorie

Naleśniki biszkoktowe z konfiturami

Ubić 10 żółtków z kwaterką cukru do białości, wlać kwaterkę słodkiej śmietanki, wsypać trochę cytrynowej skórki dla zapachu i półkwarty suchej przesianej mąki, wyrabiając ciągle na pulchną gładką massę. Ubić pianę z 10-ciu białków, zmieszać ostróżnie z ciastem, wstawić massę Czytaj więcej ›

Grzybek zaparzany Francuzki

Wziąć kwaterkę sklarowanego masła, zagrzać je mocno , wsypać niespełna półkwarty najlepszej przesianej mąki i mieszając podsmażyć. Zagotować kwartę mleka, zaparzyć wrzącem podsmażoną i rozmieszaną mąkę i poty wycierać łyżką na ogniu, aż się massa pulchną stanie. Odstawić od ognia Czytaj więcej ›

Naleśniki Panieńskie

Upiec delikatne naleśniki z kartoflanej mąki,—Rozbić gęstą kwaśną śmietanę świeżą z cukrem, cynamonem i cytrynową skórką, nadziać tą massą naleśniki, zwinąć końce do środka, ułożyć na półmisku metalowym wysmarowanym masłem, skropić niem obficie po wierzchu i wstawić do letniego pieca. Czytaj więcej ›

Naleśniki z migdałową massą

Wiadomym sposobem upieczone naleśniki, nadziać następną, massą: Wziąć ćwierć funta słodkich, kilka ziarn gorzkich migdałów, oparzyć, utłuc, zmieszać z trzema łyżkami miałkiego cukru i czterma żółtkami, wybić mocno, włożyć pianę z pozostałych białków. wymieszać ostrożnie i naprowadzić tem każdy naleśnik. Czytaj więcej ›

Naleśniki z ryżem, lub twarogiem

Zagotować kwartę mleka, włożyć pół łyżki masła, spuścić na to pół funta opłókanego ryżu, parę łyżek miałkiego cukru i ugotować gęstą kaszę. Rozbić trzy żółtka, zmieszać z niemi biorąc częściami kasze, włożyć pianę z białków, trochę cynamonu, ostrożnie wymieszać, nałożyć Czytaj więcej ›

Jabłka smażone w biszkoktowem cieście

Dwanaście żółtków utarć z cukrem do białości, wlać łyżkę sklarowanego letniego masła, wsypać łyżkę drewnianą mąki, wymieszać, ubić piane z białków, przy końcu bicia włożyć szczyptę mąki, wymieszać ostróżnie, maczać jabłka i smażyć.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA Czytaj więcej ›

stat4u