Kategorie

Naleśniki Angielskie

Wziąć szklankę mąki, sklankę żółtków, szklankę śmietanki, szklankę masła, kwaterkę cukru i skórkę usiekaną drobno od dwóch cytryn. Wymieszać to wszystko dobrze, a przed smażeniem włożyć ubitą od pozostałych białków pianę. Piec na patelni posmarowawszy ją masłem pierwszy raz tylko, Czytaj więcej ›

Bliny z czernicami wyborne

Zarobić ciasto trochę gęstsze niż na zwyczajne naleśniki, rozrabiając je całemi jajami, lub wkładając pianę osobno. Wybrać czerstwe, dojrzałe i całe czernice, przesypać je cukrem i cynamonem, wymieszać i nakładać do ciasta następnym sposobem: Nalać na patelnię trochę roztopionego masła, Czytaj więcej ›

Grzanki migdałowe

ćwierć funta migdałów słodkich, kilka gorzkich oparzyć i utłuc niezbyt miałko skrapiając różaną wodą, lub w niedostatku onej, wodą czystą. Po utłuczeniu, osuszyć je mieszając nad żarem na patelni. Rozpuścić łyżkę stołową masła, włożyć dwa żółłka i dwa całe jaja, Czytaj więcej ›

Bliny na pianie bez drożdży

Rozbić 6 czy 7 żółtków do białości, posolić, wlać kwartę piwa i dosypywać po trochu tyle suchej mąki, aby massa była gęstsza niż na naleśniki. Ubić pianę z pozostałych białków, ostróżnie wymieszać, patelnię rozpaloną posmarować roztopionem masłem, nalać parę łyżek Czytaj więcej ›

Śliwki suszone w koszulkach

Zalać funt śliwek wrzącą wodą, przykryć i zostawić aby wybrzękły. Odcedzić, wybrać pestki, i na ich miejsce włożyć pół migdała, lub kawałeczek smażonej pomarańczowej skórki. Podrumienić kwaterkę suchej mąki w sklarowanem maśle, wsypać do niej kwaterkę suchej mąki i tyle Czytaj więcej ›

stat4u