Stare przepisy

Ubić 10 żółtków z kwaterką cukru do białości, wlać kwaterkę słodkiej śmietanki, wsypać trochę cytrynowej skórki dla zapachu i półkwarty suchej przesianej mąki, wyrabiając ciągle na pulchną gładką massę. Ubić pianę z 10-ciu białków, zmieszać ostróżnie z ciastem, wstawić massę do zimnej wody, aby piana w czasie pieczenia nie opadła i piec następnym sposobem: wlać na patelnię łyżkę sklarowanego masła, można dodać trochę świuiego sadła, skoro będzie gorące, wlać tyle massy, aby cały spód patelni zajęła, to jest, jak na gruby naleśnik i smażyć; skoro się z jednej strony, usmaży, przewrócić na drugą, upiec, włożyć do rądelka wysmarowanego masłem takiej objętości, jak krążek naleśnikowy, i posmarować jaką chcąc marmeladą lub konfiturami. Smażyć tymczasem dalej naleśniki układając w rądelku jeden na drugim i przekładając konfiturami dopóty, aż się wszystka użyje massa. Wstawić rądelek na 10 minut do letniego pieca i wyrzucić na półmisek w kształcie babki, osypać cukrem z cynamonem i oblać sokiem. Można ułożone w babkę naleśniki, obłożyć pianą z białków z cukrem, ogładzić nożem, zapiec w piecu, i na wydaniu oblać sokiem.
Te same naleśniki można dawać inaczej: wlać łyżkę roztopionego masła na patelnię, skoro będzie gorące, położyć łyżkę ciasta w jednem miejscu, w drugiem znowu drugą, tak jak się oładki smażą. Na środek siasta potrzeba położyć konfitur; skoro się usmaży z jednej strony, zwinąć w trąbkę i składać do rądla wysmarowanego masłem; skoro się wszystkie wypieką i ułożą, wstawić na kwadrans pod pokrywą do pieca.
Na wydaniu osypać cukrem z cynamonem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)