Zrobić omlet jak wyżej z 4jaj,mieć oddzielnie usmażony szpinak, bardzo gęsty na śmietance; gdy omlet gotów, włożyć wzdłużśrodkiem gruby pokład szpinaku, zawinąć oba brzegi na szpinak i wstawić na 2 minuty w piec na wyższą kondygnację, aby się razem rozgrzało,… Czytaj więcej ›
Pod wyrazem omlet rozumieją u nas powszechnie mieszaninę bitych jaj z mąka i cukrem, upieczoną na patelni, podawaną przy jarzynach lub z konfiturami, zwaną grzybkiem. We Francji podają omlet bardzo delikatny, zupełnie odrębną mający powierzchowność. Dobroć omletu polega głównie na… Czytaj więcej ›
Kraje się cienkie grzanki, suszy; żółtka rozcierasię z masłem i śmietaną, dodaje się zielonej trybulki oraz trochę soli i smaruje tem grubo grzanki. Przystawka do marchwi, groszku, szpinakui t. p. Jaja ze zwykłym sosem pomidorowym. Jaja całe na miękko ugotować,… Czytaj więcej ›
Sześć jaj rozbić lekko z 6-ma łyżkami mlekai szczyptą soli, wylać na rozpaloną patelnię z masłem, wstawić do rury, niech się zetnie; przyrządzony zwykłym sposobem szpinak nałożyć przezśrodek podłużnie, zwinąć z jednej i drugiej strony nożem tak, aby omlet dostał… Czytaj więcej ›
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej „KUCHNIA JARSKA STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE” ROMUALDA TARNAWSKA LWÓW 1901
Kilka (6) jaj na twardo ugotować, ostrymnożem jaja porozcinać podłużnie na pół, wydrążyć ostrożnie żeby skorupek nie pokruszyć; jaja posiekać dość drobno, dać kawałeczek świeżego masła,2 łyżki śmietany, odrobinę tartej bułki, soli,siekanej trybulki ; przerobić wszystko. Tym farszemnakładać połówki i… Czytaj więcej ›
Jaja-koszulki puścić na osoloną wodę (z dodatkiemkwasku 1 cytryny). Jaj dowolnie 12 do 14. Gdy białka już ścięte, wyjąwszy na półmisek druszlakową łyżką polać sosem zrobionym w takisposób: 5 do 6 pomidorów opłukać, poprzekrawać na pół, wycisnąć sok i pestki,… Czytaj więcej ›
Odsmażyć krutoniki okrągłe z zagłębieniemw środku tak, aby jajo na sztorc snadnie mogło stanąć ; poukładać na nich pięciominutowe obierane jaja i polać takim sosem: 1 łyżka masłaz dobrą łyżką mąki zasmażona ; rozprowadzićsmaku jarzynowego na ogniu, osobno rozbić 5… Czytaj więcej ›
Kwaterkę świeżej dobrej śmietany dać dorondelka, wycisnąć kilka kropel cytrynowego soku,trochę soli. Kiedy śmietana zakipi spuszczać jaja,gdy się białko zetnie wyjmować je ostrożnie nasalaterkę, polać pozostałym sosem, posypać siekaną trybulką i podawać jako przystawkę do kalafiorów,szparagów lub wężymordu. Liczyć 1… Czytaj więcej ›
Sześć łyżek mąki utrzeć z 3 łyżkami śmietany,wbijać do tego po jednem 6 żółtek, dać 57 trochę soli, wreszcie pianę z pozostałych białek,to wszystko na gorące masło i do rury. Przystawkado szpinaku, marchwi, brukselki i t. p. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
