Bobotie
Bobotie to tradycyjna potrawa Republiki Południowej Afryki. Wywodzi się z Jawy, do Afryki trafiła razem z niewolnikami sprowadzanymi tutaj do pracy na farmach. Przepis na bobotie z mięsem wołowym
Składniki
- 30 ml oleju lub masła
- 2 posiekane cebule
- 1 duży ząbek czosnku, zmielony
- 1 zielona papryka drobno posiekana
- 1 utarta marchew
- 1 utarte jabłko Granny Smith (opcjonalne)
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 2 kromki chleba
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 15 ml curry
- 5 ml ostryżu (turmeric)
- 5 ml mielonego cynamonu
- 2,5 ml mielonej kolendry
- 15 ml cukru (opcjonalne)
- 10 ml soli
- 2,5 ml pieprzu
- 30 ml octu albo soku z cytryny
- 10 do 12 całych migdałów
- 125 ml rodzynków
- 45 ml chutney
- 4 cytryny albo liście laurowe albo utarta skórka z cytryny
Przyrządzanie
Podgrzać piekarnik do 180° C. Zarumienić na oleju albo maśle cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę i jabłko (jeśli używamy). Namoczyć w mleku chleb, wyciśnij nadmiar mleka z chleba, zostawić je na później. Wymieszać mielone mięso ze pozostałymi składnikami z wyjątkiem pozostałego mleka, jajka i cytryny albo liści bobkowych. Upiec całość w piekarniku, zwinąć liście i umieścić je pionowo w pieczonym bobotie. Piec przez 40 minut. Ubić pozostałe jajko, 1 ml soli z mlekiem. Polać tym mieszankę w piekarniku i piec przez następne 20 minut.
Źródła
- Bobotie, potrawa narodowa RPA
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
