Zwyczajny i prosty jest na to sposób; poukładać je w suchym miejscu, gdzie dochodzi powietrze w suchy piasek, lub też powrzucać w przewróconą do góry miotłę. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH… Czytaj więcej ›
Gdy już rosa zupełnie oschnie, ścinaćśliwki z szypułek nożyczkami jak najostrożniej, żeby nie ocierać pyłku z owoców i zaraz je układać albo w słoje szklane, przesypując prosem, albo do baryłek dobrze osmolonych, przekładając je własnym liściem lub prosem; słoje owiązuje… Czytaj więcej ›
Winogrona można w ten sam sposób przechować co śliwki. Na zimowe przechowanie można używać tylko gatunków z grubą skórą i oddzielnie spadającymi jagodami. Zrywają się dojrzałe winogrona tak jednak, ażeby przy każdym zostawić 6 cali drzewa, można ucinać i dłużej,… Czytaj więcej ›
Późną jesienią zdrowe nieuszkodzone kalafiory poucinać przy samych korzeniach, nawlec je na sznurki, tak, żeby jeden do drugiego nie przytykał. Wysoko porozciągać sznurki z kalafiorami w piwnicy a będą się trzymać do samego Bożego Narodzenia. Przepis kulinarny pochodzi z… Czytaj więcej ›
Chcąc mieć w zimie świeżą, zieloną pietruszkę, należy w suchej, jasnej piwnicy, gdzie koniecznie dochodzi światło i słońce, usypać górę z suchej piaszczystej ziemi lub piasku, wybrać kilka kop krótkiej, zdrowej, grubej pietruszki, rozrzucić tę kupę ziemi a zostawiwszy jedną… Czytaj więcej ›
Wybiera ją się gdy zacznążółknąć liście. Wtenczas bierze się cebule, wiążewpęczki i wiesza w suchym miejscu. Przepis kulinarny pochodzi z książek kucharskich KUCHARZ POLSKI 1635 PRAKTYCZNYCH PRZEPISÓW SMACZNYCH, TANICH i WYSTAWNYCH OBIADÓW Warszawa 1932 CO DZIŚ NA OBIAD Praktyczny… Czytaj więcej ›
Na wiosnę pokrajać korzonki chrzanu, ususzyć na piecu, utrzeć na proszek i wsypać w butelki mocno je zakorkowawszy. Chcąc latem używać chrzanu, trzeba skropić proszek na parę minut przed użyciem. Gotuje się zwyczajnym sposobem. Przepis kulinarny pochodzi z książek… Czytaj więcej ›
śadne mięso smażone nie odgrzewa się na tłuszczu stanowczo ładne gdyż powtórne zasmażenie go jest i niezdrowe i niesmaczne. Najlepiej więc kotlet, a nawet befsztyk, resztę potrawki, kawałek pieczeni lub coś tym podobnego zostawić na talerzu, na którym jest, w… Czytaj więcej ›
Na wsi, gdzie trudno o świeże mięso, można je dłuższy czas przechować za pomocą kwasu salicylowego w proszku. Wziąć kawał mięsa, natrzeć dobrze tym proszkiem, owiązać lekko serwetą i powiesić w chłodnym, przewiewnym miejscu W ten sposób i po tygodniu… Czytaj więcej ›
Jaja są stare gdy pływają na powierzchni mocno osolonej wody, do której wzięto na 10 części wody jedna część soli kuchennej. Cuchnące lub zalęgłe jaja pływają już na czystej wodzie, gdy tymczasem dobre i zdrowe utoną. Przepis kulinarny pochodzi… Czytaj więcej ›
