Nóżki cielęce z sosem tatarskim (zimne)
Składniki
- 2 — 3 duże nóżki cielęce
- 1 kalafior
- 1 marchew
- 1 kalarepa
- zielony groszek i fasolka
- drobna ceBułka
- korniszony
- grzybki marynowane
- rydze
Przygotowanie
Ugotować nóżki cielęce z jarzynami i cebulą. Gdy ostygną, pokrajać w drobną kostkę lub w kluseczki, dodać drobno posiekaną cebulę, zieloną pietruszkę, sok cytrynowy, oliwę i pieprz, odstawić do zamarynowania. Marchew pokrajać w cienkie słupki, ugotować kalafior, groszek i zieloną fasolkę. Gdy wszystko jest przygotowane, wymieszać z tatarskim sosem, ułożyć wraz z pokrajanymi nóżkami zgrabnie na półmisku, przybrać zieloną sałatą, marynowanymi grzybkami, rydzykami i posiekanym auszpikiem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
