Iberyjska zupa fasolowa

Składniki

  • 10 dag białej fasoli
  • pół cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • pół strąka czerwonej papryki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szklanka bulionu drobiowego
  • 2 łyżki posiekanego majeranku
  • łyżka siekanej natki pietruszki
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • 2 kromki białego chleba
  • łyżka masła

Przygotowanie

Fasolę moczyć przez noc, odcedzić, zalać świeżą wodą.

Cebulę, czosnek i paprykę umyć i drobno posiekać. Dodać razem z oliwą do fasoli i gotować do miękkości.

Zupę przetrzeć przez sito, dodać bulion, majeranek i pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować jeszcze około 30 minut.

Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na maśle na złote grzanki. Podawać z zupą.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.