Czeski kapuśniak
- Czas przygotowania: ok. 25 minut
- Czas gotowania: ok. 40 minut
- Liczba porcji: 4
Składniki
- 200 g kiszonej kapusty
- 50 g wędzonego boczku
- 200 g wieprzowiny
- 100 g ziemniaków
- cebula
- 1 litr wody
- 30 g suszonych grzybów
- 125 ml kwaśnej śmietany
- 5 łyżeczek cukru
- 1 łyżeczka soli
- mielonej, słodkiej papryki
- ziele angielskie
- 2 ząbki czosnku
- Pieprz (do smaku)
- 4 grube kromki chleba z masłem
Narzędzia i naczynia kuchenne
- nóż
- deska do krojenia
- dwie miski
- garnek
- tłuczek
- zgniatacz do czosnku
- młynek do pieprzu
- patelnia
- drewniana łyżka
Przygotowanie
Pokroić boczek i wieprzowinę w ok. 3 mm kostki. Odłożyć do miski. Cebulę drobno posiekać i włożyć do osobnej miski.
Zagotować wodę i wrzucić do niej obrane ziemniaki, gdy się ugotują, należy je zmiażdżyć tłuczkiem. Czosnek obrać i zgnieść, pieprz zmielić.
Tłuszcz z boczku wytopić na patelni; boczek zdjąć. Na wytopiony tłuszcz wrzucić cebulę; zeszklić. Następnie cebulę posypać 1 łyżką czerwonej papryki i dolać litr wody. Dodać kapustę, sól, pieprz, grzyby, cukier, czosnek i śmietanę. Wymieszać.
Gotować przez ok. 30 min na wolnym ogniu, dodać mięso, a następnie gotować jeszcze przez 10 minut. Dodać ziemniaki.
Zupę podawać z chlebem.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
