Czeski kapuśniak

  • Czas przygotowania: ok. 25 minut
  • Czas gotowania: ok. 40 minut
  • Liczba porcji: 4

Składniki

  • 200 g kiszonej kapusty
  • 50 g wędzonego boczku
  • 200 g wieprzowiny
  • 100 g ziemniaków
  • cebula
  • 1 litr wody
  • 30 g suszonych grzybów
  • 125 ml kwaśnej śmietany
  • 5 łyżeczek cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • mielonej, słodkiej papryki
  • ziele angielskie
  • 2 ząbki czosnku
  • Pieprz (do smaku)
  • 4 grube kromki chleba z masłem

Narzędzia i naczynia kuchenne

  • nóż
  • deska do krojenia
  • dwie miski
  • garnek
  • tłuczek
  • zgniatacz do czosnku
  • młynek do pieprzu
  • patelnia
  • drewniana łyżka

Przygotowanie

Pokroić boczek i wieprzowinę w ok. 3 mm kostki. Odłożyć do miski. Cebulę drobno posiekać i włożyć do osobnej miski.

Zagotować wodę i wrzucić do niej obrane ziemniaki, gdy się ugotują, należy je zmiażdżyć tłuczkiem. Czosnek obrać i zgnieść, pieprz zmielić.

Tłuszcz z boczku wytopić na patelni; boczek zdjąć. Na wytopiony tłuszcz wrzucić cebulę; zeszklić. Następnie cebulę posypać 1 łyżką czerwonej papryki i dolać litr wody. Dodać kapustę, sól, pieprz, grzyby, cukier, czosnek i śmietanę. Wymieszać.

Gotować przez ok. 30 min na wolnym ogniu, dodać mięso, a następnie gotować jeszcze przez 10 minut. Dodać ziemniaki.

Zupę podawać z chlebem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.