Kompot mrożony z lodami

Składniki

  • 4 pomarańcze
  • 8 gruszek
  • 2 łyżki konfitur z truskawek
  • 25 dag cukru
  • 1/8 l. wina na kompot
  • 1/8 l. mleka
  • laska wanilii
  • 1/4 kg cukru
  • 1/8 l. śmietanki kremowej
  • 3 listki żelatyny na lody

Przygotowanie

Pomarańcze na kompot obrać starannie z białych włókien, pokrajać w niezbyt cienkie plastry i włożyć do salaterki. Gruszki obrać ze skórek, rozciąć na połówki, wydrążyć, obgotować we wrzątku, aby zbielały. Zagotować wino z 1/2 l. wody, dodać cukier do wrzątku, włożyć gruszki i gotować 1/2 godz. Gdy gruszki są miękkie, przełożyć je na salaterkę, pozostałym syropem zalać pomarańcze. Gdy zastygną gruszki i pomarańcze, postawić salaterkę na 2 godz. w zimne miejsce. Zagotować na lody mleko z przeciętą wzdłuż wanilią i cukrem, dodać żelatynę, wystudzić, wyjąć wanilię, zmieszać z ubitą śmietanką kremową, zamrozić w maszynce na lody. Wyjąć lody w całości na oziębioną salaterkę, obłożyć owocami z kompotu i przybrać truskawkami.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.