Kotlety z orzechów

Składniki

  • 1/4 kg ziemniaków
  • 6 dag orzechów włoskich
  • 4 dag masła
  • 1 cebula
  • 1 jajo
  • 1/8 l. tartej bułki
  • 1 pełna łyżka usiekanego koperku
  • pietruszki i szczypiorku
  • 1 jajo
  • 5 dag mąki
  • 1/6 1 bułki do panierowania
  • 6 dag smalcu do smażenia

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki rozetrzeć na masę, dodać uduszoną cebulę, zmielone orzechy, jajo, 1/8 l. tartej bułki, usiekaną zieleninkę, osolić, wymieszać dokładnie, podzielić na 8 części, wyrabiać małe kotleciki grube na palec, otaczać je w mące, jaju i bułce, smażyć na gorącym smalcu lub maśle, podawać z sosem ogórkowym lub cebulowym albo okładać nimi jarzyny, buraki, kapustę. Są bardzo dobre, smakują jak z szynką.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.