Stare przepisy

Składniki

• 1/8 l. maku
• 12 dag cukru
• 6 dag migdałów
• 4 dag masła
• 4 dag czekolady
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 goździki
• 4 jaja
• 4 dag bułki
• 4 dag cykaty

Przygotowanie

Mak sparzyć w garnku z wodą, czynność tę powtórzyć kilka razy. Gdy woda jest czysta, pozostawić w niej mak na 5 min., aby zmiękł. Odcedzić na sicie, zemleć w maszynce. Ukręcić żółtka z cukrem, dodać korzenie, utartą czekoladę i mak, utrzeć w misce, dodać posiekaną cykatę, zmielone migdały, rozpuszczone masło, na końcu włożyć pianę ubitą z białek i przesianą bułeczkę, wymieszać ostrożnie. Gotować w formie 1 1/2 godz. Podać z sosem czekoladowym, migdałowym lub pistacjowym.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.