Rogaliki ze smalcem
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 10 dag masła
- 20 dag smalcu
- 4 żółtka
- 8 dag cukru
- 4 dag drożdży
- 2 łyżki mleka
- skórka cytrynowa
- marmolada morelowa
- głogowa lub konfitury z róży na nadzienie
Przygotowanie
Przesiać mąkę na stolnicę, dodać do niej masło i smalec, wałkować, aż mąka połączy się z tłuszczem. Zrobić w środku dołek, dodać cukier, żółtka, rozrobione i wyrośnięte w mleku drożdże, utartą skórkę, ugniatać ciasto, ale niezbyt długo. Wyrabiać malutkie rogaliki wagi ok. 3 dag, smarować marmoladą morelową, głogową lub różą, układać na blachę, gdy podrosną, smarować jajem i posypać ziarnistym cukrem. Piec w piekarniku.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
