Stare przepisy

Obrać 15 jabłek, wydrążyć środki, nadziać konfiturami albo farszem zrobionym z posiekanych jabłek, migdałów, rodzenków i cukru. Nadziane jabłka ułożyć na półmisek i zalać następującą massą: Szklankę kwaśnej śmietany ubić z 4 żółtkami, dodać łyżkę kartoflanej mąki, cukru, pianę z ubitych białek, wymięszać, zalać tem jabłka na półmisku i zapiec w niezbyt gorącym piecu.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 635