Tarteletki z masą orzechową

Składniki

  • 6 żółtek
  • 25 dag cukru
  • 8 dag orzechów włoskich
  • 8 dag migdałów bez skórek
  • 4 białka
  • 1 dag mąki
  • skórka cytrynowa
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 5 dag migdałów
  • 15 dag cukru
  • 1/8 l. śmietanki
  • wanilia na masę
  • pomadka do lukrowania

Przygotowanie

Żółtka ucierać z cukrem i skórką cytrynową, dodać ubite białka, mąkę, zmielone orzechy i migdały, wymieszać dokładnie, rozciągnąć cienko na papierze, położyć na blachę, upiec w niezbyt wysokiej temperaturze. Przeciąć na połowę, posmarować masą, przyłożyć drugą połowę, polukrować pomadka, pokrajać w równe kwadraciki. Przybrać można każdy kwadracik glazurowanym orzeszkiem. Na masę zagotować cukier ze śmietaną i wanilią, dodać zmielone orzechy i migdały, mieszać na ogniu, az zrobi się odpowiednio gęsta masa do smarowania.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.