Kotlety siekane
Kotlety siekane robią się zwykle przybierając cielęciny lub mięsa wołowego. Sieka się je razem z wieprzowem, dodaje tartej bułki, soli, pieprzu, 1 jajko i robi się małe kotleciki, które trzeba maczać w jajku, osypać tartą bułe-czką i smażyć na gorącym szmalcu. Do tego sos ostry.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 333