Potrawka z zająca w sosie śliwkowym

Składniki

  • 1 udziec zajęczy
  • 8 dag wędzonki
  • 1 cebula
  • 12 dag śliwek
  • 1/2 cytryny
  • 2 dag mąki
  • 1 goździk
  • 3 ziarna pieprzu

Przygotowanie

Pokrajać wędzonkę w cienkie plastry, posiekać cebulę, dusić, aż zmięknie cebula, a wędzonka trochę się stopi. Pokrajać zająca na kawałki, oprószyć mąką, włożyć na wędzonkę, zasmażyć, podlać wodą, włożyć wymyte suszone śliwki, korzenie, dodać sok cytrynowy, dusić pod pokrywą. Gdy mięso jest miękkie, wyjąć na półmisek, przetrzeć sos przez sito wraz ze śliwkami, obłożyć na półmisku kaszą perłową lub ryżową.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.