Legumina agrestowa
Składniki
- 1 l. agrestu
- 4 dag masła
- 4 jaja
- 18 dag cukru
- 1/41 bułki
- skórka cytrynowa
Przygotowanie
Agrest oczyścić, wymyć w zimnej wodzie, włożyć do garnka, wstawić do naczynia z wrzącą wodą, gotować pod przykryciem, aż zmięknie, przetrzeć przez sito. W misce utrzeć żółtka z cukrem, dodać skórkę cytrynową. 1/21 przetartej masy agrestowej i rozpuszczone masło, zmieszać z pianą z białek, przesypując równocześnie przetartą i przesianą bułeczką, wymieszać lekko, przełożyć do formy wysmarowanej masłem, piec godzinę w umiarkowanej temperaturze albo ugotować w formie budyniowej. Podać do tej leguminy sos śmietankowy albo bitą śmietanę lub sok owocowy.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
