Sos pomidorowy wykwintny

  • liczba porcji: 8
  • czas przygotowania: 25 min

Składniki

  • 8 dużych, dojrzałych pomidorów (ok.1 kg)
  • duża cebula
  • duży ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • liść laurowy
  • sól
  • pieprz
  • płaska łyżeczka cukru
  • kopiasta łyżeczka przypraw (kompozycja: bazylia, tymianek, szałwia, oregano)

Przygotowanie

Sparzone pomidory obieramy ze skórki, kroimy na cząstki, odrzucając pestki. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną cebulę, gdy się lekko zrumieni (kolor słomkowy), dodajemy pomidory, liść laurowy, przyprawy. Gotujemy, często mieszając, przez 15 min. Gdy sos jest zbyt gęsty, rozprowadzamy kieliszkiem rosołu lub wywaru z warzyw i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Sos można przetrzeć przez sito i dodać niewielką ilość śmietany, będzie miał nieco delikatniejszy smak i jaśniejszy kolor.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.