Legumina czekoladowa

Składniki

  • 250 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyki bardzo mocnej kawy
  • 5 jajek
  • 125 g cukru
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 200 ml bitej śmietany
  • kieliszek koniaku
  • cukier puder
  • pomarańcza

Przygotowanie

100 g czekolady utrzeć na wiórki i odstawić. Resztę połamać na kawałki i rozpuścić na parze. Nie mieszać. Dodać kawę, sok i drobno startą skórkę z pomarańczy.

Jajka z cukrem ubijać na parze przez około 10 minut. Wystudzić. Żelatynę zalać letnią wodą i gdy napęcznieje, razem z bitą śmietaną dodać do masy czekoladowej. Połączyć z masą jajeczną, doprawić alkoholem.

Dookoła sufletowej formy umieścić wystający ponad jej brzeg pasek papieru pergaminowego. Wlać masę, która powinna sięgać wysokości papierowego obrzeżenia.

Deser wstawić na 3 godziny do lodówki. W momencie podawania na stół usunąć papier, wierzch posypać wiórkami czekoladowymi, wymieszanymi z cukrem pudrem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.