Budyń czekoladowy
Składniki
- 8 dag masła
- 8 dag cukru
- 8 dag czekolady
- 4 jaja
- 4 dag mąki
- 2 goździki
- 2 dag migdałów do przybrania
Przygotowanie
Utrzeć masło wałkiem w misce, ciągle ucierając, dodać cukier, po jednym żółtku, utartą lub rozgrzaną czekoladę, utłuczone na proszek goździki. Gdy masa jest dobrze utarta, zmieszać z dobrze ubitą pianą, przesypując równocześnie mąką i sparzonymi i zmielonymi migdałami. Włożyć do wysmarowanej masłem formy budyniowej, gotować godzinę. Gotowy budyń wyjąć z formy, naszpikować migdałami, które wpierw należy sparzyć i pokrajać wzdłuż w grube piórka, wkładać migdały rzędami, pozostawiając połowę migdała widoczną. Oddzielnie podać sos waniliowy lub z czerwonego wina.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
