Placek z sera
Składniki
- 1 kg sera
- 1/2 kg cukru
- 10 jaj
- 20 dag masła
- 1 dag drożdży
- 2 łyżki grysiku
- skórka cytrynowa lub wanilia
- 3 dag rodzynków
- 3 dag migdałów
- 3 dag ziarnistego cukru do posypania
Przygotowanie
Przetrzeć ser przez sito, oddzielnie spienić masło w misce, dodać do masła ser i cukier, ucierać wałkiem na masę, wbijać po jednym żółtku, dodać zapach, lekko zmieszać z ubitą pianą z białek, dodając równocześnie drożdże i grysik. Wyłożyć równo na blachę wyłożoną papierem i posmarowaną masłem, posypać po wierzchu migdałami, rodzynkami, cukrem, piec wolno godzinę w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze. Tak przyrządzonym serem można smarować ciasto drożdżowe lub kruche.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
