Kisielek migdałowy
Migdałów gorzkich 10 sztuk oparzyć, utłuc, rozprowadzić 3 szklankami śmietanki lub mleka, zostawić na parę minut żeby przeszło zapachem, potem przecedzić przez serwetę do rądelka, gdy się zagotuje zmięszać z tem pół szklanki kartoflanej mąki rozprowadzonej zimnem mlekiem, dodać cukru do smaku i gotować mięszając ciągle, dopóki od rądla odstawać nie będzie, wtedy zdjąć z ognia, wyłożyć do foremki wypłókanej wodą i wysypanej cukrem i postawić na zimnie. Na półmisku ubiera się konfiturami i podaje osobno sos śmie-tankowy lub sok owocowy.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 666
