Stare przepisy

Żółtek 6, łyżkę surowego masła, kwaterkę mleka, cukru do upodobania, bić dobrze, domięszać do tego półtory kwarty mąki, wlać 2 i pół łuta drożdży i postawić w cieple żeby podrosło. Posmarować masłem małe ćwiartki papieru, nałożyć cienko ciastem, na to marmuladę z jabłek, powideł lub sera utartego z żółtkami, cukrem i małemi rodzenkami, zawinąć ciasto, potem papier, pokłaść pierogi na blachę wysmarowaną masłem i posmarować jajkiem, posypać bułeczką i wstawić w piec na godzinę. Po wyjęciu z pieca odwinąć papier, ułożyć na półmisku i podać do nich bitą śmietanę lub sok.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 145