Polędwica wieprzowa z musztardą
Upieczoną świeżą polędwicę pokrajać w cienkie plasterki. Wziąść musztardy francuzkiej 2 łyżki, masła łyżkę, 1 usiekaną cebulę, wymięszać wszystko, dodać octu i cukru do smaku, włożyć w ten sos polędwicę, rozgrzać i dać na stół zacisnąwszy na półmisku cytryną.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 335
