Polędwica wieprzowa bardzo delikatnie smakuje pieczona na rożnie; najlepiej ją po nasolenie przywiązać do rożna, żeby dziry w niej nie robić i polewać wodą z octem, gdyż tłustości ma sama dosyć, na dopiekaniu osypać bułką tartą, zrumienić, a na brytfannie… Czytaj więcej ›
Najlepsza jest polędwica pieczona na rożnie, lecz trzeba ją do rożna przywiązać; piecze się w ten sposób jak na brytfannie. Posoloną polędwicę położyć na brytfannę, wlać do niej łyżkę octu l parę łyżek wody, z początku tem polewać, a później… Czytaj więcej ›
Najlepiej ułożyć do nich długich bułeczek pszennych lub chleba tak zwanego angielskiego i to nie świeżego lecz z dnia poprzedniego. Skroić ze wszystkich stron skórkę i nasmarowawszy świeżym masłem ukroić jak najcieńszy plasterek, postępując tak do końca bułeczki. Na to… Czytaj więcej ›
Upieczoną świeżą polędwicę pokrajać w cienkie plasterki. Wziąść musztardy francuzkiej 2 łyżki, masła łyżkę, 1 usiekaną cebulę, wymięszać wszystko, dodać octu i cukru do smaku, włożyć w ten sos polędwicę, rozgrzać i dać na stół zacisnąwszy na półmisku cytryną. … Czytaj więcej ›
Piekąc polędwicę na rożnie trzeba ją przywiązać do rożna i nie nadziewać, lecz polewać wodą z octem, oraz sosem który spływa. Kiedy się piecze pod blachą, trzeba podlać na brytfannie wodą z octem i tym sosem ciągle polewać; w końcu… Czytaj więcej ›
Polędwica wieprzowa bardzo delikatnie smakuje, pieczona na rożnie; najlepiéj ją po nasoleniu przywiązać do rożna, żeby dziury w niéj nie robić i polewać wodą z octem; na dopiekaniu osypać bułką tartą, zrumienić, a na brytfannie pokrajaną cebulę upiec. Przepis… Czytaj więcej ›