Ślimaki z rozmarynem

Do tej recepty nie stosuje się wstępnej obróbki!

Składniki

  • 24 ślimaki w muszelkach
  • 200 g ziemniaków
  • 12 ząbków czosnku
  • 3 gałązki rozmarynu pocięte na kawałeczki
  • zielony pieprz
  • sól
  • 4 łyżki oleju z oliwek
  • 150 ml białego wina
  • szalotka drobno posiekana

Przygotowanie

Ślimaki kilkakrotnie umyć. Umyte i oczyszczone ziemniaki pokroić na grube kawałki. Ślimaki wrzucić na minutę do osolonej, gotującej się wody (zblanszować), później krótko je opiec w oleju z oliwek na niezbyt silnym ogniu. Dodać rozmaryn, czosnek, zielony pieprz i sól. Dalej łagodnie opiekać przez 12 minut. Dodać ziemniaki i szalotkę, podlać białym winem. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut kontrolując od czasu do czasu, czy ślimaki znajdują się w płynie, ewentualnie dodać wody.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.