Sałata z kartofli ze śledziem lub z ogórkami
Na pół garnca kartofli wziąść 2 śledzie. Ugotowane kartofle obrać z łupin i pokrajać w drobne plasterki lub kostkę; śledzie obrać z ości, usiekać razem z mleczkiem, wziąść korniszonów albo kwaszonych ogórków pokrajać w plasterki, marynowanych grzybków i rydzów pokrajanych w paski, dodać trochę gotowanej białej fasoli, buraków pokrajanych w paseczki, wszystko to wymięszać z kartoflami i ze śledziem, posolić, popieprzyć, wlać octu i oliwy i wydać. Bardzo dobrą jest także na post sałata 2 samych kartofli i ogórków kwaszonych, zamiast octu za-prawiona kwasem ogórkowym i oliwą, osolona i opieprzona trochę.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 777
