Gulasz wegetariański

Składniki

  • 2 strąki żółtej papryki
  • 2 strąki czerwonej papryki
  • bakłażan
  • duża cukinia
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 5 dag czarnych oliwek
  • pół szklanki bulionu
  • gałązki bazylii
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Warzywa umyć. Bakłażana rozkroić wzdłuż, posolić i odłożyć na kilka minut. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kawałki. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Cukinię pokroić w plastry.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę, dodać paprykę, bakłażan, cukinię i czosnek. Warzywa posolić i smażyć 5 minut.

Podlać bulionem i dusić 20 minut.

Dodać oliwki, bazylię i dusić jeszcze przez chwilę.

Przyprawić solą i pieprzem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.