Budyń z jaj
Składniki
- 8 jaj na twardo
- zielona pietruszka i szczypiorek
- 6 dag masła
- 1 cebula
- 1/8 l. tartej bułki
- 1/8 l. śmietany
Przygotowanie
Ugotować 4 jaja na twardo, obrać ze skorupek i posiekać. Włożyć do rondla masło z utartą cebulą, zasmażyć, dodać posiekane jaja, pietruszkę i szczypiorek, posolić, wlać śmietanę, odstawić do ostygnięcia. Ubić trzepaczką żółtka na pianę, dodać do nich przestudzone jaja, domieszać pianę ubitą z białek, dosypując równocześnie tartą bułkę. Gotować godzinę, podawać z sosem chrzanowym lub do kapusty. Przed podaniem posypać utartym serem żółtym lub zrumienioną bułeczką. Budyń taki podaje się zamiast jaj nadziewanych.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
