Budyń ze świeżych pieczarek lub prawdziwków

Składniki

  • 1/4 kg pieczarek lub prawdziwków
  • 2 cebule
  • 4 dag masła
  • 1/2 l. śmietany
  • 8 dag tartej bułki
  • koperek
  • zielona pietruszka
  • 4 jaja
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

Utarte cebule dusić z masłem, dodać do nich posiekane drobno pieczarki, dusić pod pokrywą najpierw we własnym sosie, następnie podlać łyżkę śmietany. Gdy pieczarki są miękkie, dodać łyżkę posiekanego koperku i zielonej pietruszki, sól, wlać resztę śmietany, dodać bułkę i żółtka, dobrze wymieszać. Ubić pianę z białek, zmieszać z masą, można dodać pieprzu, włożyć do formy, gotować 1 1/2 godz. Podać z sosem koperkowym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.