Mazurek z mąki ziemniaczanej

Składniki

  • 12 żółtek
  • 2 białka
  • 20 dag cukru
  • 20 dag mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki konfitury różanej na 1 warstwę
  • 1/4 kg migdałów bez skórek
  • 1/4 kg cukru
  • sok i skórka z 1/2 cytryny
  • 3 białka na 2 warstwę
  • 1/4 kg cukru na lukier

Przygotowanie

Ubić żółtka z cukrem, a gdy zbieleją, dodać mąkę ziemniaczaną, zmieszać z pianą z 2 białek, rozłożyć na posmarowane 1/2 arkusza papieru, położyć na blachę i upiec w umiarkowanej temperaturze. Gdy ostygnie, posmarować konfiturą różaną, następnie przełożyć masą migdałową. Wstawić na kilka minut do piekarnika. Na drugi dzień, gdy zaschnie masa, polukrować białą pomadką.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.