Babeczki makowe
Składniki
- 10 dag mąki
- 8 dag masła
- 4 dag cukru
- 4 dag migdałów
- 1 gotowane żółtko na kruche ciasto
- mak
- 8 dag cukru
- 2 dag mąki ziemniaczanej
- 1 dag migdałów
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 dag skórki pomarańczowej
- 2 jaja na masę
Przygotowanie
Zagnieść na stolnicy ciasto z mąki, masła, zmielonych migdałów bez skórek i przetartego żółtka. Wykładać nim foremki blaszane. Ciasta powinno starczyć na 12 foremek. Utrzeć w misce mak sparzony wrzątkiem, dodać cukier, zmielone migdały, posiekaną skórkę pomarańczową, żółtka, utrzeć wałkiem na masę, wymieszać z ubitymi na pianę białkami i mąką lub przesianą bułeczką. Nakładać do wylepionych foremek niezbyt pełno, bo urosną, piec w niezbyt wysokiej temperaturze.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
