Babka chlebowa doskonała inaczej

Wycierać w makotrze 28 żółtków do białości z funtem cukru. Wbić dwa całe jaja, włożyć półfunta słodkich grubo utłuczonych migdałów i wycierać najmocniej. Skoro massa będzie pulchna i biała, wsypać półfunta miałko utłuczonej i przesianej z podsitkowego chleba mąki, (ususzywszy ten chleb wprzód aż do zarumienienia), dodać trochę goździków, cynamonu, pomarańczowej skórki do upodobania. Wymieszać, włożyć mocno ubitą pianę z pozostałych białków i wlać do formy papierowej w rądlu lub do dwóch rądelków, niech się pieką godzinę.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.