Omlet biszkoptowy
Sześć żółtek ubić z 4 łyżkami cukru, dodać 8 łyżki mąki i białka ubite na pianę. Zasmażyć na patelni masła klarowanego, wlać massę, a jak się zacznie rumienić nałożyć konfiturami, złożyć w wielki pierog, posypać cukrem, oblać sokiem i wydać.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 617
