Kotlety z ziemniaków i sera

  nabiał
  , , , , , , , , , , , , , , ,

Składniki

  • 30 dag ziemniaków
  • 12 dag sera
  • 1/16 l. tartej bułki
  • 1 cebula
  • 3 dag masła
  • koperek
  • pietruszka i szczypiorek
  • 1 żółtko
  • 1 całe jajo
  • 1 białko
  • 1/16 l. tartej bułki do wykończenia
  • 6 dag masła do smażenia

Przygotowanie

Zemleć w maszynce ugotowane ziemniaki i ser, dodać uduszoną w maśle cebulę, bułkę, zieleninkę, jajo i żółtko, wyrobić dokładnie, formować bardzo małe, ale dość grube kotlety, aby przy obracaniu się nie łamały, smarować rozbitym białkiem, obsypać tartą bułeczką, smażyć w małej ilości tłuszczu, inaczej rozgotują się. Świeże podawać na stół z jarzynkami lub zieloną sałatą albo z sosem grzybowym.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.