Zrazy siekane z chrzanem
Mięso usiekać, wyżyłować, wbić 2 żółtka, jedno całe jajko wymięszać, robić płaskie, okrągłe zraziki, smarować chrzanem, który się przesmaża w maśle z tartą bułką i jednem żółtkiem, potem ułożyć zrazy w rądlu na roztopione masło, posypać mąką, drobno usiekaną cebulą, zalać paru łyżkami rosołu i dusić na wolnym ogniu. Na półmisku okłada się smażonemi kartofelkami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 262
