Grillowany łosoś na szparagach

Składniki

  • 800 g surowego fileta z łososia
  • 16 zielonych szparagów
  • 12 białych szparagów
  • sól
  • pieprz
  • pomarańcza
  • grejpfrut
  • kiwi
  • limonka
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 50 ml białego octu balsamicznego
  • 5 listków świeżej mięty
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • łyżeczka posiekanego marynowanego imbiru

Przygotowanie

Filet oczyścić, pokroić na cztery równe części, oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny i oliwą, zgrillować.

Szparagi obrać i ugotować (każdy kolor osobno) we wrzącej wodzie z odrobiną cukru.

Z pomarańczy i grejpfruta odciąć plastry przy końcach. Następnie ściąć skórkę i biały miąższ z góry na dół. Wyciąć cząstki miąższu. Kiwi pokroić w drobną kostkę.

Owoce i imbir posiekać, połączyć z oliwą, octem balsamicznym, miętą i sokiem z limonki. Doprawić do smaku.

Łososia ułożyć na szparagach i polać sosem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.