Zając ze śmietaną
Składniki
- Comber zajęczy z pośladkami
- 8 dag słoniny
- 6 dag
- masła
- 1/4 l. śmietany
- 1 cebula
Przygotowanie
Przed pieczeniem zamarynować zająca na jeden dzień. Nasolić, naszpikować gęsto słoniną, piec wolno w piekarniku, skropić po wierzchu tłuszczem, na spód wlać od czasu do czasu łyżkę marynaty. Gdy mięso zacznie się rumienić, dodać pokrojoną w plasterki cebulę. Na końcu oprószyć mąką i polać śmietaną. Pokrajać zająca według poprzedniego przepisu. Na półmisku polać przetartym sosem, obłożyć makaronem albo ciastkami francuskimi. Można podać jarzynę, zieloną fasolkę, kapustę czerwoną lub buraki.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
