Budyń z zająca
Składniki
- 1/2 kg mięsa
- 12 dag słoniny
- 1 bułka
- 4 jaja
- 1 cebula
- 4 dag masła
- zielona pietruszka
- sól Zemleć w maszynce mięso z zająca
- słoninę
- namoczoną i odciśniętą bułkę
- uduszoną w maśle cebulę
- dodać posiekaną pietruszkę
- sól
- można dodać pieprzu
- wbić jaja
- wymieszać dokładnie
- przetrzeć masę przez sito
- włożyć do wysmarowanej formy
- gotować 1 1/2 godz. Podawać gorący lub zimny z sosem do dziczyzny lub głogowym. Tym sposobem można robić budynie z każdego mięsa gotowanego lub pieczonego.
Przygotowanie
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
