Budyń z zająca

Składniki

  • 1/2 kg mięsa
  • 12 dag słoniny
  • 1 bułka
  • 4 jaja
  • 1 cebula
  • 4 dag masła
  • zielona pietruszka
  • sól Zemleć w maszynce mięso z zająca
  • słoninę
  • namoczoną i odciśniętą bułkę
  • uduszoną w maśle cebulę
  • dodać posiekaną pietruszkę
  • sól
  • można dodać pieprzu
  • wbić jaja
  • wymieszać dokładnie
  • przetrzeć masę przez sito
  • włożyć do wysmarowanej formy
  • gotować 1 1/2 godz. Podawać gorący lub zimny z sosem do dziczyzny lub głogowym. Tym sposobem można robić budynie z każdego mięsa gotowanego lub pieczonego.

Przygotowanie

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.