Udka z kurczaka z pieczarkami

Składniki

  • 2 udka kurczaka
  • 15 dkg pieczarek
  • łodyżka selera naciowego
  • średnia cebula
  • łyżka masła
  • ząbek czosnku
  • listek laurowy
  • szczypta tymianku
  • 1/2 szklanki śmietany
  • łyżka mąki krupczatki
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

Udka kurczaka przeciąć na pół, osolić, oprószyć pieprzem i obsmażyć na maśle, aż skórka stanie się cienka,rumiana i chrupiąca. Przełożyć do innego naczynia, a na tłuszcz wrzucić pokrajany seler i cebulę.

Smażyć kilka minut, przełożyć do naczynia z kurczakiem. Wrzucić pokrajane na grube kawałki pieczarki i smażyć do zrumienienia, po czym przełożyć do osobnego naczynia.

Wrzucić posiekany czosnek, chwilę podsmażyć, uważając, by się nie zrumienił, po czym wlać 1/4 szklanki wody. Podgotować, aż od dna naczynia odkleją się wszystkie pozostałości po smażeniu.

Wrzucić kurczaka, seler i cebulę, przyprawić, przykryć, dusić na bardzo małym ogniu aż mięso zacznie odchodzić od kości. Wrzucić pieczarki, dusić jeszcze kilka minut.

Wlać śmietanę rozbełtaną z mąką, wymieszać, gotować jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i podawać.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.